МЯСО №1
мясная лавка халяль
Почему мы?
- КачествоНаше мясо — только из экологически чистых регионов страны.
- АссортиментГотовим ежедневно и на заказ: шашлык, чахохбили, голубцы, долма.
- УдобствоДва магазина: на Новом бульваре и в ЖК «Московские Водники».
Наша концепция
Мы в МЯСО №1 считаем, что продукция под знаком «Халяль» должна быть на столе у каждого, кто заботится о своем здоровье и долголетии.
Чтобы обеспечить покупателей качественным мясом, работаем только с поставщиками, которые прошли процедуру сертификации.
Наличие сертификата гарантирует, что мясо соответствует стандартам качества «Халяль» и не содержит антибиотиков, гормонов роста или генетически модифицированных организмов.
Чтобы обеспечить покупателей качественным мясом, работаем только с поставщиками, которые прошли процедуру сертификации.
Наличие сертификата гарантирует, что мясо соответствует стандартам качества «Халяль» и не содержит антибиотиков, гормонов роста или генетически модифицированных организмов.
Наша продукция
В нашем магазине можно приобрести продукцию собственного изготовления: чахохбили, долму, тефтели, голубцы, фаршированный перец, шашлык из индейки, курицы и бараньей корейки.
Используем только проверенные рецепты и свежее мясо, произведенное на российских комбинатах и фермерских хозяйствах:
Используем только проверенные рецепты и свежее мясо, произведенное на российских комбинатах и фермерских хозяйствах:
- фермерская говядина из Ростовской области
- баранина из Дагестана
- индейка из Башкирии
- курица ТД «Приосколье» из Белгородской области
- домашняя курица из Кабардино-Балкарии
Как выбрать мясо
В животной туше, будь то говядина или баранина, нет плохих частей: из любой части можно приготовить вкуснейшее блюдо, если разобраться, в чем ее особенность.
Условно части туши делятся на мясо для первых блюд и мясо для вторых блюд. Основной критерий подобного деления — используемый при готовке метод термической обработки: отваривание и жарка соответственно.
Варка (тушение, томление) — длительный процесс, цель которого — размягчить мясо в жидкости.
Для варки подходит мясо, в структуре которого много соединительной ткани, жировых прослоек и хрящей: это бульонка, шея, рёбра, грудинка. В процессе обработки плотные ткани и жир смягчаются и дают блюду аромат, насыщенность и консистенцию.
Метод варки используют для приготовления харчо, шурпы, лагмана.
Жарка (запекание, гриль, обжаривание) — короткое тепловое воздействие на мясо — от 5 до 30 минут — с целью образования корочки на поверхности, которая и дает аромат шашлыков и барбекю. Мясо для жарки выбирают мягкое, нежное, без жил и жестких соединительных тканей — при обжарке они станут резиновыми.
Здесь подойдет мясо, идущее вдоль позвоночника и крестца животного: столовый край (он же толстый край), филейный край (или тонкий), вырезка, части с задка непосредственно под крестцом, антрекот.
Методом жарки готовят шашлык, мясо по-строгановски, стейки, люля-кебаб, отбивные, котлеты.
Условно части туши делятся на мясо для первых блюд и мясо для вторых блюд. Основной критерий подобного деления — используемый при готовке метод термической обработки: отваривание и жарка соответственно.
Варка (тушение, томление) — длительный процесс, цель которого — размягчить мясо в жидкости.
Для варки подходит мясо, в структуре которого много соединительной ткани, жировых прослоек и хрящей: это бульонка, шея, рёбра, грудинка. В процессе обработки плотные ткани и жир смягчаются и дают блюду аромат, насыщенность и консистенцию.
Метод варки используют для приготовления харчо, шурпы, лагмана.
Жарка (запекание, гриль, обжаривание) — короткое тепловое воздействие на мясо — от 5 до 30 минут — с целью образования корочки на поверхности, которая и дает аромат шашлыков и барбекю. Мясо для жарки выбирают мягкое, нежное, без жил и жестких соединительных тканей — при обжарке они станут резиновыми.
Здесь подойдет мясо, идущее вдоль позвоночника и крестца животного: столовый край (он же толстый край), филейный край (или тонкий), вырезка, части с задка непосредственно под крестцом, антрекот.
Методом жарки готовят шашлык, мясо по-строгановски, стейки, люля-кебаб, отбивные, котлеты.
Баранина
Шея, лопатка, ребра: из таких кусков получатся отличные бульоны, супы, жаркое, плов и любые блюда, приготовленные методом тушения.
Корейка, верхняя часть задка, нижняя часть задка: все три смело берите на шашлык, а задок можно запечь в духовке целиком.
Говядина
Грудинка, ребра, бульонка: для долгой варки, тушения или томления, хотите наваристый суп — тоже сюда.
Толстый край, вырезка, антрекот: из них делаем сочные стейки, отбивные и говядину по-строгановски.
Кулинария
Шашлык из бараньей корейки
- корейка
- лук
- растительное масло
- соль
- перец
- специи
Чахохбили
- курица
- томатная паста
- лук
- болгарский перец
- морковь
- зелень
- растительное масло
- соль
- перец
- специи
Индейка с овощами
- индейка
- лук
- болгарский перец
- морковь
- зелень
- растительное масло
- соль
- перец
- специи
Долма
- виноградные листья
- говядина
- рис
- лук
- соль
- перец
- специи
Жаркое из говядины
- говядина
- болгарский перец
- морковь
- лук
- растительное масло
- соль
- перец
- специи
Куриные ножки барбекю
- куриные ножки
- томатная паста
- аджика
- лук
- чеснок
- растительное масло
- соль
- перец
- специи
Люля-кебаб
- говядина
- баранина
- лук
- соль
- перец
- специи
Контакты
+7 916 888 3992
Долгопрудный, ул. Новый бульвар, 4
+7 985 488 0777
Долгопрудный, ул. Старое Дмитровское шоссе, 11
Самые яркие лампочки увидите — это мы.
Долгопрудный, ул. Новый бульвар, 4
+7 985 488 0777
Долгопрудный, ул. Старое Дмитровское шоссе, 11
Самые яркие лампочки увидите — это мы.
